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生長在北大西洋靠近北極圈0~5℃冰冷無汙染的海域,魚船野生撈捕。
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鮭魚腹鰭,肉質肥嫩鮮美,其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成,易被人體消化和吸收,並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
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腹鰭不論以烤箱烘烤或煎煮都適宜,因腹鰭油脂豐富,料理時香氣四溢,入口時肉質鮮嫩。
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